Индукционният плот принуждава да се използват само определени съдове за готвене.

Всички притежатели на нови повърхности за готвене, които са изоставили традиционните газови или електрически в полза на по-технологични и удобни, мислят коя съдове за готвене за индукционни печки е най-подходяща. По време на работа на индукционната печка повърхността на плота остава студена и се нагряват само съдовете. Тъй като последната е изложена на електромагнитни вълни, струва си да обърнете внимание на материала, от който е направен. Познати тенджери и тигани, изработени от алуминий, мед, керамика или стъкло, ще трябва да бъдат поставени на рафта, замествайки ги с по-подходящи опции.

Съдържание:

  • Наистина ли имате нужда от специални съдове за готвене за индукционни печки?
  • От какво трябва да се правят специални ястия?
  • Оптимални параметри за съдове за готвене
  • Препоръки за съдове за готвене на закрито

Модерни емайлирани съдове за готвене за индукционна печка

Съдовете от чугун са идеални за индукционни печки

Висококачествени и стилни ястия Eva Solo от неръждаема стомана Eva Solo датско производство

Простите емайлирани съдове за готвене са идеални за индукционна печка

Съдове за готвене за индукционен котлон с незалепващо покритие

Но тогава какви съдове за готвене могат да се използват за индукционни печки? Отговорът на този въпрос вълнува много щастливи собственици на най-новите технологии. Всъщност има достатъчно опции и сред тях е лесно да изберете този, който ще ви помогне да създадете кулинарни шедьоври и да зарадвате домашно вкусни ястия.

Стилен и нестандартен чугунен комплект от саксии и яхния

Наистина ли имате нужда от специални съдове за готвене за индукционна печка?

Всички разбират механизма на действие на конвенционална газова печка, при която съдовете се нагряват под въздействието на открит пламък и след това прехвърлят топлина от стените и дъното си към съдържанието. В същото време горящият газ загрява не само съдовете, но и всичко около него: горелки, съседни предмети, околния въздух.

Основното изискване за готварските съдове да се използват на индукционна печка е наличието на дъно, направено от феромагнитни сплави

С електрическата печка всичко е още по-сложно, но резултатът е същият. В допълнение, такива печки, особено старите, имат ниска ефективност, тъй като по-голямата част от енергията се изразходва първо за загряване на горелката и цялата повърхност, и едва след това на съдовете и в самия край на нейното съдържание. Електрическите печки бавно се загряват и охлаждат за дълго време, а самият процес на готвене значително се забавя.

Повърхността на електрическата печка се загрява, за разлика от индукцията

Индукционната печка значително се различава както от газовата, така и от електрическата. Вместо нагревателен елемент в него се използва намотка, която служи като източник на високочестотно магнитно поле. Концепцията за електромагнитна индукция е позната на всички от училищния курс по физика. Това явление може да се опише като ефект върху затворена верига на магнитно поле, в резултат на което в него възниква електрически ток. Принципът на работа на индукционната готварска печка се основава на това: индукционният ток задейства движението на електроните на феромагнитното поле, в резултат на което температурата се повишава в затворен кръг.

Принципът на работа на индукционния плот

Приборът, използван за готвене, е затворен контур. Всъщност именно съдовете се нагряват, готвят, а повърхността на печката остава студена, служеща само като източник на вълни. Такива плочи се избират не само заради тяхната технологичност, но и за безопасност, тъй като докосването до повърхността не гори, а избягалото мляко не гори, много е удобно да готвите върху него.

Добър пример за работата на индукционна печка

Но тогава възникват законни въпроси: каква готварска посуда е подходяща за индукционни готварски печки, необходимо ли е да се отървете от старите съдове за готвене, служещи вярно в продължение на много години?

Само съдовете за готвене на печката се загряват, останалата част от повърхността остава студена

Съдовете, чието дъно има феромагнитни свойства, са оптимално подходящи. Старите тенджери, тиганите, стъклопакетите от алуминий, мед, керамика, стъкло ще трябва да бъдат изоставени, защото те просто ще бъдат безполезни. Такива материали няма да се нагряват, така че трябва да оставите старите си чинии като на спомен или да използвате в микровълнова печка.

Комплект съдове за готвене с двойно дъно от неръждаема стомана

Съвети ! Кой съдове за готвене е подходящ за индукционната готварска печка , а кой не , е съвсем просто да се разбере с помощта на обикновен магнит . Ако той се придържа към дъното на тигана , тогава можете спокойно да го използвате ; ако не , ще трябва да намерите нещо друго .

Магнитно тестване на дъното на съдовете за наличие на феромагнитна сплав

От какво трябва да се правят специални ястия?

Както вече беше споменато, съдовете за готвене за индукционна печка трябва да бъдат феромагнитни, поради което най-подходящите материали са металите, по-специално стоманата или чугунът. Могат да се използват и емайлирани съдове и редица други материали. Всяка от тези опции има свои собствени характеристики, предимства и недостатъци, така че преди да купите, трябва да се запознаете с тях и едва след това да направите избор в полза на едното или другото.

Съдове от алуминий, мед, термоустойчиво стъкло и други немагнитни материали не са подходящи за готвене на индукционна печка

Съдове за готвене от неръждаема стомана

Има достатъчно възможности за съдове за готвене от неръждаема стомана, сред тях е лесно да вземете комплект или отделни елементи за всеки вкус. Стоманените съдове имат своите предимства:

  • Устойчивост на окисляване, поради което храната по време на готвене запазва максимални ползи и вкус.
  • Храната в такива съдове може да се съхранява дълго време, така че не е необходимо, поставяйки я в хладилника, прехвърлете всичко в пластмасови контейнери.

В чинии с феромагнитно дъно можете да готвите на всеки котлон

  • Леко тегло и в резултат на това лесна употреба.
  • Силата и издръжливостта на материала ви позволява да използвате стоманени съдове за повече от една година.
  • Атрактивен външен вид. Блестящите съдове от неръждаема стомана лесно ще станат декорация на кухнята, ако я оставите на отворени рафтове.

Лесен за използване и лесен за почистване съдове за готвене от неръждаема стомана

Но има и недостатъци:

  • Сплавите, от които са направени чиниите, например никел, могат да причинят алергии.
  • Храната може да изгори лесно.
  • Доста е трудно да се поддържа първоначалният вид на съдовете, тъй като отпред отпечатъци, петна от почистващи препарати и др. Лесно се оставят от предната страна.

Когато купувате такъв продукт, трябва да се уверите, че той е направен от магнитна стомана

Съвет! Когато купувате чинии от неръждаема стомана , уверете се, че дъното й е магнити , тъй като някои сплави нямат това свойство , въпреки факта , че са направени от стомана .

Чиниите от неръждаема стомана ще ви издържат дълго във фермата

Съдове за готвене от чугун

Нашите баби също обичаха чинии от чугун и, колкото и да е странно, този материал е не по-малко популярен днес. Чугунени тенджери и тенджери са чудесни за индукционни печки, така че можете не само да закупите няколко нови артикула, но и да използвате спокойно съществуващите.

Всяка готварска посуда от чугун е подходяща за индукционни печки

Сред основните предимства на готварските съдове от чугун:

  • Дълготрайност.
  • Равномерно загряване на цялото съдържание, ускорява процеса на готвене.
  • Такива ястия задържат топлина за дълго време, така че храната бавно се охлажда или "достига" до желаното състояние.
  • Той не влиза в химически реакции с продукти, което е важно за приготвянето на здравословна храна.

Съдовете от чугун имат многобройни предимства, благодарение на които могат да се използват на индукционни печки

Недостатъците на чугунените съдове за готвене могат да се считат за него:

  • Много тегло, което може да усложни процеса на готвене.
  • Несигурността. Тиган, който пада на пода, лесно може да се раздели наполовина.
  • Склонност към корозия и окисляване.
  • Сравнително висока цена.

Емайлираните съдове за готвене от чугун издържат по-дълго

Enamelware

Емайлираните метални съдове са добър вариант за индукционни печки. Тази опция има много предимства:

  • Ниска цена.
  • Дълготрайност.
  • Сила.
  • Лесен за поддръжка и експлоатация.
  • Атрактивен дизайн.

Емайлирани фигурни ястия с красиви ярки цветове

Но доста често дъното на емайлираните съдове има неравномерна форма, по-точно издутина с леко повдигане в центъра. Подобна функция може да предизвика шум по време на готвене. Дълбочината действа като усилвател на вълновите трептения, което води до шумов ефект. В това няма нищо опасно, но е по-добре да потърсите опции с плоско дъно.

Специални дискове, които намаляват ефективността и гарантират съвместимост на всеки материал с плочата

Съвет! Релефната повърхност на дъното може да намали ефективността на печката , тъй като преносът на топлина от котлона към съдовете за готвене намалява , в резултат на което повече енергия и време ще бъдат изразходвани за готвене .

Прост емайлиран тиган с дебело дъно е идеален за готвене на индукционна печка

опции

Сред другите видове съдове за готвене, подходящи за индукционни печки:

  • Алуминий с дебело стоманено дъно. Съдовете, изработени от полиран алуминий, са евтини, но доста здрави и издръжливи, а стоманеното дъно дава възможност да се използват върху индукционна повърхност.

За такива плочи могат да се използват евтини алуминиеви чинии със стоманено дъно

  • Стъклени стени в комбинация с феромагнитно дъно. Най-често тази комбинация се среща в манекени, по-рядко в саксии. Такива ястия изглеждат много впечатляващи, но остават много крехки и не универсални.

Изберете съдове за готвене само от надеждни марки за индукционни печки

Коя готварска посуда е по-добра за индукционна готварска печка, е трудно да се отговори, всичко зависи от личните предпочитания. Едното е по-удобно да се използва чугун, докато други харесват студения блясък от неръждаема стомана или яркият дизайн на емайлирани саксии. Винаги можете да имате няколко различни опции под ръка и вече в процеса на работа изберете най-подходящия.

Старите емайлирани съдове за готвене са идеални за използване върху индукционна повърхност

Съвет! Съдовете за индукционна печка трябва да заемат поне 70% от площта на горелката, за да започне процесът на нагряване .

Ако диаметърът на дъното на съдовете за готвене е по-малък от 12 см, горелката може да не реагира

Оптимални параметри за съдове за индукционна печка

По-добре е да отидете с магнит в джоба си, за да си купите нови съдове за готвене за индукционната готварска печка, но дори и да не е там, е много лесно да намерите подходящия вариант. Тиганите, тенджерата и тенджерата трябва да отговарят на редица изисквания:

  • Дъното на съдовете трябва да бъде възможно най-дебело, най-малко 2 мм. Това е необходимо, за да се избегнат температурни деформации. Колкото по-дебело е дъното, толкова по-добре и храната ще се готви по-бързо.
  • Дъното трябва да има максимална контактна площ с повърхността на плочата. Минималният допустим диаметър е 12 см. Именно този размер се счита за подходящ за пълен контакт с повърхността на плочата, за да започне своето действие. Но в зависимост от размера на горелките в отделни обекти, той може да бъде по-голям или малко по-малък.

Малките саксии се загряват по-бързо и храната се приготвя възможно най-бързо

  • Дъното задължително трябва да бъде направено от феромагнитна сплав, докато не е толкова важно от какво са направени стените на съдовете. Последните могат да бъдат мед, керамично покритие, стъкло и др.
  • Специалните съдове за готвене за индукционни готварски печки имат специална маркировка под формата на четири вертикални бримки, под които може също да бъде надписано "индукция". Цената на такива ястия е доста висока.

Табела, информираща купувача, че съдовете за готвене са подходящи за индукционни котлони

Съвети ! Липсата на маркировка не означава невъзможността да се използват съдове за готвене на индукционна печка . Ако артикулът отговаря на всички изисквания за него , можете спокойно да го купите .

Дъно за съдове от световна марка с марка индукция

Кои съдове за готвене за индукционни печки са подходящи и препоръки за употреба

Закупуването на индукционна печка може едновременно значително да опрости процеса на готвене и да я засенчи, въпреки използването на подходящи прибори. Най-често тези, които току-що са започнали да развиват нов котлон, се сблъскват с това.

Съдове за готвене от неръждаема стомана на достъпни цени.

За да направите без неприятни изненади, трябва да се запознаете с редица препоръки:

  • При използване на съдове за готвене с малък диаметър на дъното (яхния, турчин, малък тиган), индукционният котлон може да не реагира. В този случай е най-добре да закупите специален адаптер, който ви позволява да използвате чинии от всякакъв размер. Визуално такъв адаптер изглежда като обикновен метален диск с удобна дръжка.

Удобен и практичен адаптер с подвижна дръжка за индукционни печки

  • Преди да използвате стари съдове за готвене, изработени от чугун или стомана, трябва да проверите дъното му за неравности, драскотини и чипове. Ако има тежки повреди, тогава е по-добре да не използвате такива тигани и тигани. Те могат да надраскат повърхността на плочата, въпреки факта, че тя е направена от закалена и специално подготвена стъклена керамика. Освен това по време на работа могат да се появят неприятни моменти под формата на ненужни вибрации, шум и др.

Чистите емайлирани съдове ще спасят вашата печка в продължение на много години

  • Дъното на съдовете се нагрява на индукционната печка, така че процесът на готвене в широк и нисък капацитет ще бъде по-бърз, отколкото във висок и тесен.
  • Ако в момента има електрическа печка и закупуването на индукция ще бъде в обозримо бъдеще, тогава можете да започнете да купувате ястия предварително. Тенджери или тигани с феромагнитно дъно ще ви служат добре на обикновена електрическа печка, а закупуването на индукционна такава няма да ви улови изненада.

Широкото дъно и ниските стени позволяват на храната да се готви по-бързо

  • Най-добре е да закупите специални съдове за готвене за индукционни печки от надеждни, реномирани производители. Такива артикули ще издържат много по-дълго, напълно изплащайки високата си цена.

Качествените ястия ще ви издържат дълго

Съвети ! Ако старите съдове са били използвани на газова печка , а не на електрическа , тогава е по-добре да не я оставяте за индукция . Факт е, че под въздействието на открит огън дъното неизбежно се деформира , тъй като нагряването не става равномерно , а това от своя страна ще създаде проблеми при използването на такива предмети върху индукционна печка .

Готвенето на индукционна печка може да продължи в любимите си съдове за готвене, основното е, че тя отговаря на параметрите, определени от печката

грижа

Независимо от това коя съдове за готвене се използва за индукционни печки, важно е да се грижите правилно и своевременно, за да удължите експлоатационния живот и да запазите първоначалния му вид. Всякакви съдове, специални или обикновени, могат да се мият в съдомиялна машина, като се използват стандартни почистващи препарати.

Чугунените тигани или тигани след измиване трябва да се избърсват на сухо, за да се избегне ръжда. Новите емайлирани ястия трябва да се обработват преди употреба чрез кипене на солена вода в нея, така че можете значително да увеличите експлоатационния живот.

Внимателното поддържане на съдовете ще спести плота

Съвет! За улеснение и лесно почистване е най-добре да използвате съдове за готвене с незалепващо покритие .

Комплект съдове за готвене с незалепващо действие

Какви съдове за готвене са необходими за индукционна печка - всеки решава сам. Най-добре е да закупите пълен комплект ястия, тенджери и тигани, всички предмети, в които са направени в същия стил и ще се превърнат в истинска украса на кухнята, а готвенето ще стане още по-приятно. Ако някога старите чугунени gusyatnitsy, бабините тигани и тенджери са били скрити на мецанина, тогава е време да ги извадите и да им дадете нов живот.

Категория:

DECOR