Мащерката е незаменима в кухнята на истинска любовница

Ароматното мащерно растение е познато на мнозина като мащерка, Богородская трева, лимонена скъпа, борова гора, тамян. Името "мащерка" идва от гръцкото "тамян" (тамян вещества), което напълно отговаря на характеристиките на растението. Тази ароматна билка има характерен аромат, за който кулинарните експерти по света я използват като подправка, билкарите приготвят лечебни отвари, а пиещите чай със сигурност добавят щипка суха мащерка към чая. Отглеждането на мащерка не е трудно както за опитни, така и за начинаещи градинари. Насладете се на всички полезни свойства на това прекрасно растение!

Съдържание:

  • Източник на мощност
  • Биологично описание
  • видове
  • култивиране
  • грижа
  • Полезни качества
  • От сто заболявания
  • Мащерка в готвенето

Оригиналният начин за сушене на мащерка

Мащерката върви добре със зеленчуци както в пресни, така и в печени ястия

Не по-малко органично тази подправка допълва вкуса на месото

Мащерката често се използва за приготвяне на различни сладкарски изделия.

Също така, от мащерка се приготвя много здравословен лечебен чай.

Източник на мощност

Мащерката е позната на хората от древни времена. Римляните свързвали това растение с мъжественост: войниците приготвяли бани с лечебен бульон, който възстановил и увеличил физическата сила. Подобна практика е била често срещана сред древните гърци. Египтяните използваха мащерно масло вместо парфюм, защото придаваше на тялото приятен аромат за дълго време. Също така това растение е използвано за балсамиране на мъртвите и като тамянна смес при поклонение.
В допълнение, мащерката мащерка активно се добавя към храната като ароматизираща подправка. Възглавниците също бяха пълнени със суха трева: смяташе се, че продуктът укрепва здравето и увеличава продължителността на живота.

Невероятно красиви нежни лилави съцветия от мащерка.

Съвет! Възглавницата от мащерка ефективно нормализира съня, успокоява нервите.

Биологично описание

Малко се знае как изглежда мащерката - тя е ниско цъфтящ храст или храст. На височина дървесните стъбла достигат максимум 30-35 см, могат да бъдат или възходящи, или лежащи. Клононосните клони са прави или тревисти. Листата са яркозелени, малки и твърди, кръгли или продълговати, понякога със назъбен ръб.
В краищата на клоните събрани съцветия. Цветята на мащерката се предлагат в няколко нюанса, най-разпространените са лилави или люлякови, но се срещат и розови и бели. Периодът на цъфтеж спада към юни - август, до септември плодовете узряват - кутии, във всяка от които са разположени четири тъмни сферични ядки.

Мащерка: снимка на вида

Мащерката е растение, разпространено на обширна територия, обхващаща цяла Евразия, на север от африканския континент и дори Гренландия. В природата този храст от семейство Lamiaceae расте по горските ръбове, сред камъни и покрай пътища, на места, добре осветени от слънцето. Някои видове могат да бъдат намерени в тундрата. Родът има няколкостотин вида мащерка, повече от 170 от които растат в средната лента.

Малък храст от цъфтяща мащерка във висяща саксия ще украси двора ви

Сред най-известните сортове на този храст:

  • обикновена мащерка;
  • пълзяща мащерка;
  • мащерка лимон.

Това растение е много разнообразно и в съвременния свят има много начини за употреба

Тези видове се срещат в естествената среда, но също така се култивират и активно се култивират от градинари. Диворастящите сортове включват бълха, Урал, Дагестан, Кримска, Сибирска, Киргизска, мащерка без листа, Маршал, Палас и др.

Обикновена мащерка

Обикновената мащерка расте естествено в страните от Средиземноморието, Северен Кавказ и Черната земя. Бушът може да нарасне до 50 см височина. Този храст има силно разклонено стъбло, удължени яйцевидни листа.

Засадете малък храст от обикновена мащерка точно на прозореца си - и любимата ви подправка винаги ще бъде на една ръка разстояние.

Периодът на цъфтеж пада в средата на лятото, плодовете узряват до края на август. Цветята са малки, бледо розови.

Съвет! Зелените се събират два пъти годишно: през юли и в края на септември.

Клонове на мащерка

Особеността на този вид е много силен аромат: в редица страни (Молдова, Украйна, Кавказ) обикновената мащерка се отглежда изключително за етерично масло.

Мащерка лимон

Лимоновата мащерка е градински подвид на разпространеното, в дивата природа може да се намери само в Испания. Особеност на този сорт е силният аромат на лимон и наситеният цвят на светлозелен оттенък. Използва се главно като суровина за приготвяне на подправки. Пресните издънки са подходящи за приготвяне на напитки, оцети, десерти.

Листата на мащерка от лимон имат малка бяла рамка около ръба.

Лимоновата мащерка е много непретенциозна и не се нуждае от торове, но е важно да я осигурите с рохкава пясъчна почва и много слънце.

Съвет! В топъл климат храстът расте бързо, така че през пролетта той трябва да бъде отрязан, така че да не запълни цялата градина.

Този тип често се използва за сладкарски изделия.

Пълзяща мащерка

В природата пълзящата мащерка може да се намери в средната лента (Източна Европа, Урал, Сибир, Казахстан). Този многогодишен храст достига височина 40 см. Листата с овална форма са изпъстрени с жлези, съдържащи етерични масла.

Великолепна гледка - пълзяща цъфтяща мащерка в каменна местност

Периодът на цъфтеж започва през май и продължава до края на август. Цветята са сиви, разположени на малки съцветия. Плодовете узряват (ядки с размери 6 мм) до средата на юли и до средата на септември.

Пълзящите гледки са чудесни за декориране на частен вътрешен двор.

Съвет! Мащерката пълзяща е едно от най-добрите медоносни растения, медът от нея е особено ароматен.

В градината е доста лесно да се отглежда пълзяща мащерка. Засаждането и грижите трябва да бъдат възможно най-близки до природните условия: почвата от рохкава до камениста, добра инсолация, умерено поливане. Засаждане чрез семена или разсад.

Мащерка. култивиране

Мащерката ще може да расте на градинския парцел без никакви проблеми: засаждането и грижата за него няма да отнеме много време и усилия.

Отглеждането се извършва от семена в откритата земя. Засаждане през пролетта или есента, но винаги в топъл ден. Семената трябва да се задълбочават не повече от 1 см, само леко поръсени с пръст, тъй като са чувствителни към слънчева светлина.

Мащерката често се използва за запълване на пространството между зиданите пътеки в двора на частна къща.

Семената от мащерка (на снимката), засадени в оранжерия или оранжерия, ще покълнат след 2-3 седмици. При температура на околната среда над 20 ° С разсадът се появява след 10 дни.

Разсад на мащерка в просторен дървен съд

През първата година от живота растат само малки зелени клонки, които се нуждаят от навременно плевене, горна превръзка. Цъфтежът започва на втората година, на този етап част от леторастите трябва да се поръси с почва, така че да получат достатъчно хранене, което ще повлияе благоприятно на вкореняване и растеж.

Съвет! Зелените могат да се берат само на третата година от живота на растението.

Най-добре е да събирате зеленина с ножица, за да не повредите растението

Не по-малко популярен е методът за размножаване на мащерка чрез резници:

  1. След цъфтежа с остри ножици издънките се отрязват.
  2. Долната част на всяко стъбло се почиства внимателно от листа.
  3. Приборите за хранене се поставят в добре подготвена в почвата, старателно навлажнена и след това поръсена с пръст.
  4. Поливането на леторастите трябва да бъде всеки друг ден, докато се появят нови листа.
  5. Растящите издънки трябва да бъдат покрити с почва.
  6. Растение с обрасли корени може да се трансплантира на удобно място.

У дома можете да отглеждате и мащерка (вижте снимката), описание на процеса е подобно на засаждането в открита земя. Предпочитаният метод за засаждане е разсад, тъй като семената са по-взискателни.

Съвет! За отглеждането на мащерка у дома ще ви трябва просторна саксия, така че корените на растението да покрият напълно почвата.

Саксия за отглеждане на мащерка у дома. Корените на растението покриват целия обем на саксията

Изисквания за кацане

Мащерката (снимките на растенията, описанието и характеристиките ясно показват това) има повърхностна коренова система, която не се нуждае от дълбока обработка на почвата.

Клонове на мащерка

Преди да засадите семена или резници, почвата трябва внимателно да се плеви и да се провери нивото на киселинност. За мащерката най-подходящи са неутрални или слабо алкални почви.

Съвет! Когато кацате, трябва да изберете добре осветено място. На сянка мащерката ще забави растежа си, а издънките ще загубят аромата си.

Ако отглеждате мащерка у дома, тогава саксия с това растение е най-добре поставена на перваза на слънчевата страна на къщата

Мащерка и заминаването му

Мащерката, чието засаждане е покълнало, се нуждае от минимални грижи. Основното е да се осигури редовно, но умерено поливане, растението не толерира преовлажняване.

Ако мащерката се отглежда като подправка, тогава трябва да обърнете внимание на развитието на зеленина: често се нарязва, не позволява на растението да цъфти. Периодът на събиране на тревата е юни - юли.

Полезни качества

От древни времена, мащерката трева, известна на хората, има много лечебни свойства. Проучванията потвърждават, че съдържащите се в растението етерични масла са богати на тимол (нетоксичен аналог на фенол), органични киселини, танини и флавоноиди. Благодарение на този състав растението има отлични бактерицидни свойства. Етеричното масло се получава от всички въздушни части на растението.

Много вкусен и здравословен чай от мащерка, който има лечебни свойства

Освен това в хомеопатията мащерката се използва веднага като няколко лекарства:

  • антипиретични;
  • диуретик;
  • холеретична;
  • антиконвулсивно;
  • успокоително.

Мащерката стимулира мозъка, подобрява паметта и нормализира съня, повишава апетита и подобрява храносмилането - това е само малка част от полезните качества на чудотворно растение.

Можете също така да направите дресинг от мащерка за салата или друго ястие

С помощта на отвари традиционните лечители дори лекуват алкохолна зависимост, след пълен курс „пациентът“ има отвращение към алкохола, причинено от действието на етеричните масла.

Употребата на мащерка трябва да се изключи за страдащи от бъбречни заболявания, както и за бъдещи майки, тъй като тимолът може да повлияе неблагоприятно на хода на бременността. Отварите не трябва да се дават на бебета до две години. И още по-добре, преди да вземете лекарства от това растение, се консултирайте с лекар.

Невероятно здравословна освежаваща тинктура от мащерка и лимонов сок

От сто заболявания

Отварите и запарките от мащерка помагат за пречистване на кръвта, както и за облекчаване на болката в стомаха и спомагат за нормализирането на храносмилането. За последното свойство мащерката е особено обичана в Кавказ, където се добавя към чай и се сервира след всяко хранене.

Вкусът на печенето се допълва идеално от малка стрък мащерка

  • Използвайте лечебни бульони за всички видове инфекциозни заболявания на горните дихателни пътища, настинки и дразнения на лигавицата. По-специално, мащерката ефективно ще излекува болки в гърлото, кашлица и хрема (дори синузит или синузит).
  • Полезно е да изплакнете устната кухина с отвара от мащерка: продуктът ще унищожи бактериите и ще облекчи неприятната миризма, ще успокои раздразнената лигавица.
  • Редовната консумация на отвари от мащерка и тинктури ще помогне за нормализиране на сърдечната честота, възстановяване на сексуалната функция (особено при мъжете), облекчаване на мигрените и повишаване на ефективността.
  • Отвари и тинктури от мащерка, както в древността, се считат за отлично средство за възстановяване на силата, облекчаване на нервното напрежение.

Една от разновидностите на тинктурата от мащерка, която хармонично допълва вкуса на грейпфрут

Компреси от мащерка и вана с бульон ефективно облекчават болката при ревматизъм, натъртвания, ускоряват зарастването на рани, успокояват раздразнената кожа.

Съвет! За да направите терапевтична вана, ще трябва да изсипете 50 г сухи листа 10 л вряла вода.

Мащерка в готвенето

Сушената мащерка (на снимката) е една от любимите подправки на кавказката, средиземноморската, арабската кухня. Добре върви с бобови растения (боб, грах, нахут, леща), зеле, картофи. Подправката е еднакво подходяща за приготвяне на супи, яхнии, пържени или печени ястия, пасти и дори сладкиши. Последният с добавка на мащерка става по-ароматен.

Съвет! Можете да добавите растителни семена към готови ястия.

Ястия от елда и вегетарианство с мащерка с кълнове

Мащерката е подправка, чиято лека горчивина и пикантен аромат отлично подчертават вкуса на месо, речна риба и дивеч. Листата и стъблата на растението могат да се използват за пушене на месни продукти и кисели зеленчуци. Зелените мащерки са идеални за приготвяне на салати, всякакви сосове и маринати.

Мащерка в перфектна хармония с други подправки. Можете спокойно да експериментирате, всеки път получавайки нов необичаен вкус на ястието

Съвет! За да съхранявате мащерка, се нуждаете от буркан с плътно прилепващ капак, което ще ви помогне да запазите всички основни вещества в подправката.

Силният аромат на подправката ви позволява да го добавяте в храната в малки количества. Така например, прясна мащерка е достатъчна 1-2 г на порция, а сушена - 0, 2-0, 3 г.

Мащерката е невероятно растение, което има отлични декоративни, лечебни и кулинарни качества, така че определено трябва да го отглеждате във вашата градина или у дома.

Сандвичи с крема сирене, ядки и мащерка, която допълва вкусовата палитра на ястието

Оригинална торта с гъба със заквасена сметана, украсена с клончета мащерка

Категория:

Двор и градина